Archive for the ‘طبخ’ Category

مدونة لمتابعة مشروع الطبخ Afnan’s Cooking

5 سبتمبر 2010

بسم الله الرحمن الرحيم

سويت مدونة خاصة بمشروع الطبخ Afnan’s Cooking

<< بس ايش رايكم في الشيء الكيوت ؟ سويته قبل أكثر من سنة =$

حاكمل بإذن الله تدوينات المشروع هناك لانها مرة مسوية زحمة هنا

+ شفت جزء من فيلم Julie & Julia والبطلة فاتحة مدونة خاصة للطبخ قلت أقلدها :mrgreen:

للي مو داري ايش الهرجة من البداية يلقي نظرة على دي التدوينة

باختصار اني قبل اسبوعين قررت ابدأ مشروع يومي عشان اتعلم الطبخ ولمدة 43 يوم بإذن الله

خلصت اسبوعين و 13 تدوينة .. باقي 30 تدوينة و إن شاء الله أخلصها على خير

تدوينات المشروع اللي هنا حاحذف بعضها بس تلاقوها كلها في مدونة الطبخ

شكرا على متابعتي و تشجيعي !

Advertisements

8 ~ فيليه سمك مع الصلصة الحارة ، شوربة صينية

31 أغسطس 2010

بسم الله الرحمن الرحيم

اليوم الأكل مررة طعم =$

و أعتذر مرة أخرى عن التأخير .. في النهاية حالطشني <_<

التدوينة طويلة شوية في المقادير و يمكن تفجع بس ترا سهلة الطبختين

~::~

فيليه السمك مع الصلصة الحارة

المكونات :-

  • كيس فيليه سمك
  • زيت قلي

  • التتبيلة:
  1. شوية كزبرة
  2. ملعقة صغيرة ثوم بودرة
  3. ملعقة صغيرة كمون
  4. نص ملعقة صغيرة فلفل أسود
  5. نص مكعب ماجي
  6. شوية ملح
  7. عصير نص ليمونة
  8. شوية شطة
  • التغطية:
  1. دقيق
  2. 3 بيضات
  3. بقسماط

الصلصة الحارة :-

  1. بصلة مفرومة
  2. حتبين فلفل حار ، انا حطيت وحدة حمرا و وحدة خضرا
  3. نص علبة مشروم
  4. صلصة طماطم
  5. مكعب ماجي
  6. ملعقتين كبيرة صويا
  7. نص ملعقة صغيرة فلفل أسود
  8. نص ملعقة صغيرة شطة
  9. ملعقة صغيرة ثوم بودرة
  10. شوية ملح
  11. كوب موية
  12. ملعقتين صغيرة نشا مذوب في شوية موية

~::~

الطريقة :-

  • نخلط مقادير التتبيلة و نحط السمك فيها لمدة 3 ساعات أو أكثر

  • بعدين نغطيه أول شيء بالدقيق ثم البيض ثم البقسماط

  • و نقليه =)

  • أما الصلصة الحارة فنخلط كل الأشياء – ما عدا النشا – على نار متوسطة
  • بعدين نضيف النشا المذوب في موية و نحرك =)

وبس =$

بالعافية =)

الوصفة اللي استخدمتها ~ فيليه السمك مع الصلصة الحارة…ولا أطيب !

~::~

الشوربة الصينية

المكونات :-

  • نص صحن صدور دجاج مقطع صغير صغير :mrgreen:
  • جزر مقطع صغير صغير برضو
  • كاستين أو 3 موية =/ مكتوب في الوصفة نص كاسة وانا ما أثق صراحة
  • نص علبة مشروم ( الباقية من فوق :mrgreen: )
  • شووووييية زعفران الأصفر ( ملون الطعام ) =$
  • نص اصباع زبدة
  • ملعقتين دقيق
  • 3 ملاعق حليب بودرة
  • ملعقة كبيرة نشا مذوب في شوية موية
  • مكعب ماجي
  • ملح

~::~

الطريقة :-

بودي اقدر اقول حطوا كل شيء مع بعض في قدر بعدين استنو 5 دقايق و تجهز الشوربة بس الأمر ليس بهذه السهولة ، طبعا هذا لا يدل على انه صعب بس يعني 😛 المهم ..

  • نحط الدجاج المقطع في قدر مع الموية و نسلقه لمدة ربع ساعة تقريبا
  • في مقلاة نذوب الزبدة بعدين نحط الدقيق و نحرك بعدين نحطها عالدجاج و نحرك
  • نحط الجزر و المشروم و الملح و الماجي و الزعفران و نسيبها ربع ساعة
  • آخر شيء نحط النشا المذوب في الموية و نحرك

ثم خلاص =)

مافي صورة جيدة للشوربة =$ مع الأسف

الوصفة اللي استخدمتها ~ الشوربة الصينية

~::~

زودتها مرة بتأخيري اليومي =/

+ نشري للتدوينات بعد ما نبدأ الصيام ..

أعتذر بحق =(

يبدو اني من جد فقدت الحماس .. مع انه لسا بدري

آه نراكم غدا إن شاء الله

كل يوم طبخة =)

17 أغسطس 2010

بسم الله الرحمن الرحيم

صراحة من زماان جدا وانا أبغى التزم بمشروع يومي ..

زي اللي يصوروا صورة كل يوم او يكتبوا نص كل يوم وهكذا

بس كنت ابغى فكرة و شيء استفيد منه + ارجع شغف التصوير ليا

في النهاية جا في بالي الطبخ ! بما اني أحبه ( مع اني ما أعرف :$ )

ففرصة اني اتعلم و مرة وحدة احاول التزم بشيء =”)

الفكرة :-

اسوي كل يوم طبخة مع كتابة الوصفة و التصوير و لمدة 43 يوم

حابدأ بإذن الله يوم السبت 11 رمضان ..

التنفيذ :-

قبل لا ابدأ ، اجمع وصفات واسوي جدول .. كل يوم شيء

أما يوميا فلازم اتأكد من توفر المقادير و اتوكل على الله =)

~::~

دحين حاسة انه سهل بس برضو حاسة انه بس ابدأ حتصعب الأمور و حتجي أيام أكسل فيها

عموما بإذن الله حالتزم بالمشروع وبعدها اخرج بشهادة لنفسي باني طباخة 😛

جالسة اجمع وصفات من موقع فتكات ..

عندي سؤال لكم / حتنزعجوا من التدوينات اليومية ؟

+ اللي عندها وصفات جيدة تتكرم عليا بها D=

مطبخ سبـاآيو : مهلبية الكاكـاو بالكيكـ ..,

17 نوفمبر 2009


بسم الله الرحمن الرحيم 

قبل سنة كان فيهـ مسابقة طبخ في عالم بنـاآت فسويت هدا الحلا 

جيت في المركز الرابع بعد بيبو خخخ 

~::~

مهلبية الكــاكـاو بالكــيـــكـ


ما اعرف للمـقدمــاتـ عشان كدا راح نبدا مبــاشرة ~,~



1\ [ 11 ] ملعقة طعام حليب بودرة ( نيــدو ) ..


2\ [ 4 و نصف ] ملعقة طعام نشا ..


3\ [ 3 ] ملاعق شوكولاتة بودرة ( نسكويك ) ..


4\ [ نصف ] كوب سكر ..


5\ شكولاتة مبشورة أو كريـمة للتزيــين ..


6\ [ 5 ] أكواب ماء ..


7\ شرائح كيــكـ ساريتا ( العائلة ) ..


صورة للكيكـ



خـــلاص ؟؟
جبتوا المقاديــر كلها ؟؟
شاطريـــن


أوكي نبدأ في :


فـي وعاء نـضع الحليب البودرة و الماء و السكر و النشا ..
ثـم نضيف الشكولاتة البودرة ..”



نـضعه على النـار و نحـركـه لمدة [ 15 ] دقيـقة أو إلى أن يتــماسـك أو يغلـظ ..”



نصف شرائـح الكيـكـ في قـالب زجـاجـي ..”



يـسكـــــــبــــ المـــزيـــــج ..”



يبـرد في الثلاجـة لمدة [ من 2 إلى 5 ] ساعات أو ليلة كامـلة ..”



نزيــنه بالشكولاتة المبشورة أو الكريمة..”



صورة للحلا عن قرب ..”



عارفة إن آآخر صورة مالها داعي بس مو مـشكــلة

ان شاء الله يعجبــكم ..

المصـدر / كتـاآب مو حلو اسمه موائد لـ [ عائشة التميمي ]

اللي تسويه توريني شكله 🙂

دمتمـ سـاآلمين ^,^





أول محاولة لـ صنع الكوكيز :)

5 نوفمبر 2009
بسم الله الرحمن الرحيم
أخبـاآركمـ زوار مدونتي الأحباء ؟؟ كح كح
<< أي زوار انتي ووجهك ؟؟
<<< عندي زوار غصبن عنك
<< طيب طيب خلاص آسفين
ما عليكم منها ..,
كان يا مكان في قديــم الزمـاآن .. كان فيه وحدة اسمها تونا نزلت طريقة إعداد الكوكيز في مدونتها
ثم حسيت بأني أبغى أسوي كوكيز
فذهبت للمطبخ لأجهز المقادير الخاصة بصنع الكوكيز
ولكن فوجئت بأن الزبدة مخلصة
ثم نسيت الموضوع يجي خمصطعش يوم
المهم في يوم من أيام الدولة العباسية
ذهبت للمطبخ لقيت فيه زبدة , سبحان الله !
فقلت لن يمر اليوم بدون أن أصنع ذلك الكوكيز الشهي 🙂
أخذت في تحضير المكونات و لكني خبصتُ أبو الشغلةُ
ثم عجنتها و أنا أصبر نفسي قائلةً : البنت قالت الين تتقوى عضلاتكم يعني طبيعي يكون صعب ..
السالفة طلعت مو بس صعبة , طلعلي عضلات في ذراعي اليمنى !
و أخذ قلبي ينبض بشدة خوفا من أن يخرج مخلوق فضائي من يدي
قالي الشيطان يا شيخة خلصينا و سممي أخواتك
قلتله وانت ايش دخل أهلك ؟؟ أخواتي ولا أخواتك ؟؟؟
قال : لا أخواتك بس هدي شغلتي اذا ما وسوست كيف أحصل لقمة العيش ؟
قلت : اهاا طيب اسكت خليني أركز ..
كملت و خبزتها و انحرقت يدي وانا ألعب في الصينية وهي ساخنة
أثناء الخبز كنت قد لفلفت أبو أم البيت و ذليت أبو أم أخواتي
بقولي : اللي ما تسمع الكلام مافي كوكيز <<< على بالها حيطلع مسيل للعاب 😛
ثم سقطت في غيبوبة طويلة أفقت منها على رائحة ما صنعته يداي
ايش رايكم ؟؟ بالله مو نفسكم تقفلو الكمبيوتر ؟؟
ترا طلع كيندا لذيذ بس مو على أساس انه كوكيز
 اللي يبغى يراسلني و حأسويله 😛

الحساب : فاتورة المستشفى اللي حيروحه بعد ما ياكل ..
الواجب : كم مرة ذكرت كلمة كوكيز في هذه التدوينة ..!؟
   }i{ سبـاآيـوو }i{